Công thức chế biến mực xào chua cay mà cả nhà ai cũng thích mê!
- Góc Ẩm Thực
- 07/08/2020
Đã là tín đồ của hải sản, chắc chắn bạn không thể nào cưỡng lại được sự hấp dẫn của món mực xào chua cay. Hãy cũng KaiFood vào bếp và chuẩn bị cho gia đình bạn món ăn hấp dẫn này nhé.
NGUYÊN LIỆU:
- 300 gr - 500 gr mực ống sạch
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả cà chua
- 1/4 quả dứa
- 1/2 củ hành tây
- Tỏi, hành tím băm
- Hành lá
- Ớt sa tế
CÁCH LÀM:
Bước 1: Mực rửa sạch thái miếng rồi khứa vảy rồng lên mực, ướp vào 1/2 muỗng hạt nêm và 1 ít tiêu xay (Bạn có thể cho ít hoặc nhiều cay hơn tùy thích).
Bước 2: Ớt chuông, dứa, hành tây, cà chua thái miếng vuông, độ dài khoảng 3 cm
Bước 3: Phi vàng hành tỏi băm thêm 2 muỗng sa tế rồi cho mực vào xào săn, tiếp đó cho hết phần rau củ vào nêm vào đây 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng giấm hoặc nước chanh và 2 muỗng nước.
Bước 4: Xào với lửa lớn nếm có vị vừa ăn chua ngọt hài hoà thì cho 1 ít bột bắp pha loãng vào để tạo độ sệt. Vừa cho vừa đảo đều. Sốt sệt ưng ý thì tắt bếp cho hành lá và tiêu vào.
Thành phẩm:
Mực và các loại rau củ giòn giòn, thấm vị chua ngọt hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Mách nhỏ cho bạn: Nên chọn mực ống dày, khi xào sẽ giòn, ngọt thịt mà không bị khô và được mua tại cửa hàn thực phẩm sạch hay siêu thị uy tín có tiêu chuẩn Vietgap để đảm bảo độ ngon cũng như an toàn sức khỏe. Mực không đảm bảo thường được ướp bởi hóa chất ure nên khi chế biến sẽ mền nhũn, ăn có vị ươn và mùi khai.
Chúc các bạn thành công!